La sal no es tan nociva para la salud como se pensaba, dice estudio

Nueva investigación reaviva una disputa con científicos que quieren reducir la ingesta de sal a casi cero por la noción de que ésta es nociva a la salud.

La sal puede no ser tan nociva para la salud como suele afirmarse, según un nuevo y controvertido estudio que sugiere que las campañas para persuadir a las personas a talar solo pueden valer la pena en países con un consumo de sodio muy alto, como China.

La Organización Mundial de la Salud recomienda reducir la ingesta de sodio a no más de 2 g al día, el equivalente a 5 g de sal, debido a la relación con el aumento de la presión arterial, que a su vez está implicado en el accidente cerebrovascular.

Pero ningún país ha conseguido que la sal de la población o la ingesta de sodio sea tan baja, señalan los autores del estudio publicado en la revista médica The Lancet. Su investigación, dicen los académicos canadienses, muestra que puede ser inútil intentarlo en países como el Reino Unido y los Estados Unidos.

El estudio realizado por el profesor Andrew Mente del Instituto de Investigación de la Salud Pública de universidad de McMaster y sus colegas es extenso e involucra a más de 90,000 personas en más de 300 comunidades en 18 países. Pero de inmediato volvió a encender una hilera hirviente con otros científicos que están en una cruzada para reducir nuestro consumo de sal a casi cero.

Mente y sus colegas descubrieron que los efectos nocivos del sodio (presión arterial elevada y accidente cerebrovascular) solo ocurrieron en países como China, donde el uso liberal de salsa de soja conduce a niveles de sodio superiores a 5 g por día, el equivalente a 12 g de sal. Y descubrieron que los niveles muy bajos de sal en realidad provocaron más ataques cardíacos y muertes, lo que sugiere que la ingesta moderada de sal puede ser protectora.

“Nuestro estudio se suma a la creciente evidencia que sugiere que, con una ingesta moderada, el sodio puede tener un papel beneficioso en la salud cardiovascular, pero un papel potencialmente más dañino cuando la ingesta es muy alta o muy baja. Esta es la relación que esperaríamos para cualquier nutriente y salud esencial. Nuestros cuerpos necesitan nutrientes esenciales como el sodio, pero la pregunta es cuánto “, dijo Mente.

Fuente: PSN en línea